第十话: 帝王料理
作者: 雲中龍更新时间:2017-09-10 05:11:44章节字数:5059

卡罗琳狠狠的打浩天一巴掌,整片脸都红了,浩天吃惊。


「妳为什么打我?我只是碰妳的脸颊,又没有对妳做出无理的事。」


「对不住睇,我有一种病,只要男人一碰我,我的身体就会自动反射,唔系我要打你睇。」


「这是什么病?怎么有这么奇怪的病?世界上真的有这样的病?」


浩天在做试验,将手放在卡罗琳的胸部上,卡罗琳像是发疯一般,出拳狠K浩天,狠狠的快拳,将浩天的脸都搥肿了,搥得像是猪头。


「妳真的病得很严重,我只不过是碰妳的胸部,妳也不用将我搥成猪头……」


「对不住睇,我晤系故意睇,我的手自己反应睇。」


浩天心想︰好不容易遇见跟美凤长得一模一样的女人,卡罗琳虽然比较丰满一些,但脸蛋却是超像的,如今她却有这种怪病,不是动她不得……?


「余叔他为什么中风?到底发生了什么事?」


「在香港出现了劲敌,鸿星海鲜酒楼的生意一落千丈,我爹地承受不住打击,所以中风睇。」


「出现劲敌?余叔的料理技术在香港是数一数二,究竟有什么样的劲敌能让余叔有这样的打击?」


「你们看电视就明白睇。」


「看电视……?电视跟料理有什么关系?」


浩天打开电视,电视里播的是戏剧节目,浩天不明白为什么卡罗琳说余叔的中风与电视有关?过了不久,广告开始,大部分是食品广告。


帝王食品泡面、帝王食品咖哩饭、帝王食品鱼丸……等等,都是帝王食品的广告,广告中有个代理人,他身穿古装王袍,年纪轻轻的英俊不凡,伸手飘逸,使出格斗料理的功夫「一阳指」,让人深刻印象。


「段王爷所推荐的帝王料理,口味非凡,只要你一尝之后,就会深深的着迷,让你身处帝王生活享用后宫三千佳丽的帝膳境界……」


浩天不禁吐苦水:「搞什么东西?怎么都是帝王食品的广告?」


黄老邪也看到这一幕,露出不可思议的表情:「段王爷……?他是南帝段王爷……,他怎么会躲在箱子里面?段王爷竟然还活在这个世上,段王爷你有种的话,就出来跟我比一比格斗料理的技巧。」


「那不是箱子,那是电视,段王爷不在电视里面,那是卫星传播的画面。」


「电视?」


「你说他是南帝段王爷?这怎么可能?南帝是一灯大师才对,怎么会是王爷呢?」


「在华刀论刀前,南帝还是段王爷,之后段王爷出家,才变成了一灯大师。」


「这怎么可能?段王爷已经是好几百年前的人,怎么会出现在电视上?他不是段王爷吧?是不是你认错了人……?」


「不可能,当初华山论刀的时候,我已经将所有人的长相都认清楚了,他就是南帝段王爷,不会错的;只是我觉得奇怪,他为什么没有变老?」


「莫非他跟你一样,是个鬼魂?但是不可能啊,如果他是鬼魂,那电视应该拍不到他,他又是怎么出现在电视上面?」


「这其中充满了太多的谜题……」


卡罗琳接着说道:「你们现在应该知道原因,在一个月之前,帝王食品突然间出现睇,佢以大量睇广告及以段王爷为代理人,打进了每一个香港人的心睇,佢所做出来睇帝王料理,无比的好吃,吃啦会让人沉迷,每个人都赞不绝口,一食想继续再食啦。


「帝王料理店如雨后春笋一般快速崛起睇,短短一个月就在香港成立了一百多家分店睇,更打进了泡面、零食、小吃睇市场;现在香港人所食睇都系帝王料理,而其他睇料理店根本就生存不下去。


「可怕睇帝王料理充满了魔力,所有的人就像系中了魔法,只食帝王料理,而排斥其他睇料理。我爹地受不了打击,因此中风睇。」


「帝王料理?真的那么神奇?在这其中一定有什么秘密?」


黄老邪说道:「我想见见段王爷,看看他是不是真的段王爷?」


浩天拿出了介绍函,对卡罗琳说道:「我是特地来鸿星海鲜酒楼帮忙的,以完成我的中国厨技之旅;我一定会帮你们对抗帝王料理。」


隔天,浩天与黄老邪来到了帝王料理的总店,位于旺角,店外客似云来,好多人排队要到帝王料理店用餐;天啊,实在是太多人了,将街道挤得水泄不通。


「怎么会那么多人?帝王料理真的那么好吃?」


「看样子大家似乎是对帝王料理着迷,段王爷所做的帝王料理有一种魔力,任何人都抵挡不住。」


「这么长的队伍要排吗?轮到我们,不知道要等多久?」


「谁知道,也许要等好几个小时,不如我们先回去。」


「不行,我一定要见到段王爷;在这个时代,竟然出现跟我同时代的人,在这其中一定有神的含意。」


两人苦等,等了一个多小时,终于轮到了他们;走进店内,帝王料理店果然豪华壮丽、客朋满座,大厅占地数百坪,共有十层楼高,每一层楼都坐满了食客,座无虚席。


室内的装潢用大理石、水晶等名贵的建材,装潢得美轮美奂,像是皇宫一般。浩天、黄老邪走进大厅,吓一跳,帝王料理店的装潢竟是如此的豪华,美轮美奂,有如皇宫。


「实在是太美了,这里面装潢得太富丽堂皇,宛如仙境一般。」


「地方美,不一定代表他们的料理好吃,要吃过他们的帝王料理,才知不知道有没有真功夫?」


两人被引领到位置,黄老邪要浩天点个全席,浩天不禁变脸。


「叫我一个人吃全席?我怎么吃得下?你是鬼,你又不能帮我吃……」


「如果不点全席,如何看得出段王爷得料理技术?只要我看了他的料理,我就知不知道是段王爷所做的。」


上的第一道菜是地道的广东料理|蚬蚧牛肉煲,其做法是牛肉切薄片,加料拌匀腌制,葱切段,姜刮皮切薄片,蒜头切茸。牛肉放入热油中,以大火炒至八分熟时,加半份葱和姜,炒热即捞出。


锅中下油烧热,放入剩下的葱、姜、蒜和蚬蚧酱爆香,加牛肉、料翻炒数下,浇淋料勾芡,炒匀盛起,倒进刚加热过的砂锅里,盖锅淋下少许酒,即可。


浩天放入口中,露出惊讶的表情,天啊,怎么会那么的好吃?似乎有一种魔力,直窜到心中,让人吃得浑然忘我,不可思议的口味。


「到底味道怎么样?你为什么一句话都不说?」


「实在是太好吃了,那蚬蚧酱是我从未吃过的味道,世界上竟然有如此鲜美的酱料,使人沉醉,简直是陷入无法自拔的境界。」


「蚬蚧酱是广东特殊调味料之一;是由蚬蚧肉加姜、陈皮、盐、味精及烈酒,经发酵制成。其味道之鲜美,无法用言语形容。」


接着第二道料理也上了,第二道料理是咕噜蜜肉。


猪后腿肉切成厚片,加料搅拌均匀,腌置三十分钟,沾太白粉。菠萝切片,红辣椒、青椒片切开去籽后,葱切段,蒜头拍碎。


炒锅以大火烧热倒入油烧开后,改中火,将猪肉放入炸,呈淡黄色即捞起沥干。以中火烧热,放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起炒,加糖醋及料勾芡,再放猪肉,快速拌匀而成。


「好吃,这咕噜蜜肉,不仅有酸酸甜甜的感觉,而且还加上辣味;口腔的味觉完全被激发,强烈的味道不禁让人喊烫,一股热汁像是灌入喉咙之中,让人爽快得不得了。」


浩天一筷一筷的夹入口中,他的动作竟停不下来,不停地将咕噜蜜肉往嘴里塞,天啊,这是怎么回事?手跟嘴竟然不听浩天的使唤。


「怎么回事?我的手跟嘴不听命令,竟然吃得不停,虽然东西好吃,但这样吃法,我会撑死的。」


「那是味觉的魔法,强烈的味觉刺激,让你欲罢不能,你无法脱离味觉的控制,你会一直吃得一滴都不剩,才会停止。」


浩天独自一人将咕噜蜜肉吃光光,连盘上的酱汁都拿起来舔,舔得一滴都不剩;实在是太好吃了,他已经克制不了自己。


接着第三道料理是菊花石榴鸡,菊花石榴鸡的做法,将鸡肉、火腿、冬菇、竹笋、韭黄切碎;将太白粉、水调和均匀,放进蛋白打匀,蛋黄打匀,芹菜、芥兰菜切去头尾。


芹菜放入开水中烫熟,剥成细丝;平底锅中倒入热油,再倒进蛋白,依此用小火煎成一片片圆形薄皮,盛起;然后倒进蛋黄煎熟。


炒锅烧热,放入料和调味料一齐炒熟,盛起前浇淋酱汁勾芡,炒匀即做成馅料。将蛋皮摊平,舀进适量的馅料包裹,再以芹菜丝系紧,并将过长的芹菜和蛋皮剪去,塞入少量蛋黄,然后排列于盘中蒸约四、五分钟即可。


炒锅中倒入高汤、味精、鱼露、油煮开后,加调味料勾芡炒匀,盛起浇在蒸好的石榴鸡上。烧热油后加高汤,放进芥兰和料,烫熟即可捞出沥干,铺于盘边。


浩天一见到这个菜色,深觉得好美丽,怎么会有那么漂亮的菜肴?被炸黄的蛋皮,像是一朵朵盛开的菊花,四周点缀的芥兰,像是原野一般,充满了大自然的呼唤。


「看起来像是秀色可餐,充满了大自然的野味。」


浩天将蛋卷放进了口中,不禁惊讶,天啊,怎么会那么的好吃?滚烫的肉汁就像是波涛汹涌涌入喉咙之中,不禁让人喊烧喊烫。


「哇,实在是太过瘾了,我的嘴都快被烫麻了,怎么会有那么好吃的料理?滚烫的肉汁让人一发不可收拾,火热的热度从喉咙直穿到胃里。」


「太爽太烫太好吃了,我的胃就像是燃烧一般,整个发烫了起来;天啊,我为之疯狂。」


看着浩天痛快表情,不禁一口接着一口,黄老邪皱起眉头,虽然菜色看起来简单,却是充满无限可怕的魔力;在香港,谁又能做吃这样好吃的料理?除了南帝段王爷再生,莫非真的是段王爷所做的料理?


「第四道料理|怡香翡翠带子。」


带子洗净切片,加料拌匀;青花菜切小棵,芋头切细丝,草菇切块,蒜切茸,香蕉切段,雀巢置于盘中。香蕉放入调和料沾匀,再放进烧开的炸油中,呈金黄色即捞出,排列在雀巢外围。


青花菜放开水中烫熟,捞出;锅中倒进热油,放回青花菜和料,炒匀盛起铺雀巢内。带子放开水中稍烫,捞出;再放进热油中炸。加芋头、草菇、红萝卜、姜、蒜头拌炒,再加带子及料,起锅前淋下酱汁勾芡,盛起放青花菜上。


浩天将翡翠带子放进口中,好吃,果然好吃,酥酥滑滑QQ的感觉,那一种感觉说不出来的爽口。肉汁残留在带子之中,整块肉由内而外均一熟透,这一种料理的烹调技术无话可说。


「那是清香的味道,有股高雅神圣不可侵犯,翡翠发出光芒;一道温暖直贯料理之中,有股温暖的感觉;吃了这道料理,会让人产生温暖的心。」


「为什么他们做的料理都那么好吃?这种口味无懈可击……」


第五道料理是罗汉斋豆腐,它的做法是冬菇泡软去蒂,切片,洋菇、草菇切半,竹笋切薄片,木耳泡水洗净,切块;芥菜切段,豆芽去头尾,豆腐切片,发菜泡软。


将豆芽放热油锅中,加料略煮,捞出盛盘;烧开炸油,放进豆腐炸至颜色变成金黄,捞出,倒去炸油;再烧开水,加豆腐及料,略煮后捞出,置豆芽上。


烧开水,放进冬菇、洋菇、草菇、竹笋、木耳、芥菜、红萝卜加盐,略煮即捞起倒去汤汁;放入热油,加料一齐拌炒,盛起前淋下酱汁勾芡和少许油,炒匀即盛起,先将芥菜夹出铺于盘边,其他材料置豆腐上,最后铺上木耳;炒锅倒入热油,放进发菜及蚝油,略炒,盛置木耳上即可。


浩天用汤匙舀起了一块豆腐放进口中,用力一咬,天啊,那是怎么样的感觉?这豆腐实在是太Q,竟然有一股弹力,会弹人的嘴巴。


「这豆腐充满了魔力,有一股弹性,会弹人的嘴巴。」


「什么?」


「滑滑QQ的感觉,难以用言语形容,豆腐的香味,尽埋藏在其中;加上豆腐之上的酱料,更是无懈可击,酱料的味道将豆腐的香味完全衬托而出,使豆腐更香更浓。」


「我从来没有吃过这样好吃的罗汉斋豆腐……」


「最后一道是汤|状元及第汤煲。」


芥菜胆一片片切开,冬菇泡软去蒂,姜切片,干贝浸泡一夜后捏成丝状,鲍鱼切薄片,鱿鱼切浅十字纹后切块,生肠切成菊花状,鸭肾切花,蹄筋切块,猪肉切薄片。


将芥菜胆、冬菇、姜、干贝放入开水中烫至水再开即捞出,放入煲中;然后放入虾仁、鲍鱼、鱿鱼、生肠、鸭肾、蹄筋、猪理脊肉稍烫后,捞出。烧开高汤,加料及油,煮至水开,即盛起倒煲内,另可加红萝卜片装饰。将煲移置炉上,以中火煮开即可。


浩天喝一口汤,不禁一口接着一口,实在是太好喝了,里面的内容丰富,虾仁、鲍鱼、鱿鱼、生肠、鸭肾、蹄筋、猪理脊肉都被炖得烂熟,股股的香味喷鼻。


「这汤实在是好喝极了,鲜美的味道,直润喉咙;菜色的丰富,使这高汤又香又浓。喝了这汤,可以感受到无限的丰富,所有的丰富美味都进入口中。」


「这是上等的好汤,有说不出来的味道。」


黄老邪皱皱眉头,他心里想,帝王料理的菜色虽然丰富,但是比起当时段王爷华山论刀所做出来的帝王料理,还差一段距离。可是电视中的人确实是段王爷,若不是他所做出的料理,怎么可以如此引领风骚?打败目前所有的香港料理?


但是段王爷毕竟是几百年前的人,若他不是鬼魂的话,那他是怎么来到现代?这其中充满了谜题。


黄老邪对浩天说道︰「我必须调查一番,这里充满了太多的谜题,我必须查一查段王爷是不是在这里?没有亲眼看见他,我不敢相信这是他亲手做的料理。」


黄老邪飞向了厨房,他想找找看有没有段王爷,突然间从厨房里发出了一股强光,强大的光芒让他无法进入。


「这是怎么回事?我为什么没办法进去?」


黄老邪感受到这道光芒炽热,强大的热力使得他快要融化;隐隐约约看见了菩萨的佛像。


「可恶,他们竟然在厨房里敬奉菩萨,这样子我根本就没有办法进入厨房。」


黄老邪回到了位子,浩天向他问道:「怎么呢?你看见了段王爷吗?」


「不,我没有看见,他们在厨房里敬奉菩萨,我无法进入厨房。」


「那也就无法确定这料理是不是段王爷所做的?那怎么办?」


「如今只有那个办法,你准备好了吗?我们要让帝王料理店大吃一惊!」


「什么?真的要使用那个方法?那方法也未免太危险了吧……」

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